自宅でキムチ作り(簡易版)

2016/01/1505:36
ヨーロッパに住み始めてから、無性に辛いものが食べたくなる時があります。 身体に悪そうとわかっていても、大好きな『辛ラーメン』をアジアスーパーで買ってきて食べるのと、我が家ではキムチも作っているので、そういう時にモリモリ食べます。 キムチ。 こればかりはなかなか日本から持ってきにくいので、自分で作っちゃえ!ということで、 ちゃんとした作り方ではなくて、簡単、『キムチの素』を使って作っています♪ キムチ作りにはいくつか試したけれど、桃屋のキム..

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ロンドン在住韓国人のお友達と家で鍋パーティー

2016/01/0901:48
スペインで知り合い、現在ロンドンに勤務の韓国人のお友達(でも香港とかアメリカとかかなりグローバル!)が、 今月2日にドイツの我が家に一泊二日で遊びに来てくれたので、夜ご飯は家で鍋をすることにしました。 冬休みを利用して、ケルン、デュッセルドルフ、ストラスブール、フランクフルトと、一人旅してきたそうです。 我が家も旅行から前日深夜に帰宅したばっかりだったので、何にもおもてなしできず、残念。 せっかくだからおせち料理とかお雑煮とか作ってあげたかった..

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和食でおもてなし Japanische Party

2015/11/1119:22
週末、ドイツ人たちに和食を振舞う機会がありました。 ドイツに来てからは初めてです。 スペインの頃は、語学学校だとか日本に興味を持ってくれたりだとかで出会った、比較的国際派の友人が周りに多かったし、日本食レストランも何軒かあって、和食を口にしたことがある人が多かったけれど、 今回は和食は初めて!というドイツ人ばかり。 これで失敗したら、和食への…そして日本へのイメージがぁぁ、と、若干のプレッシャーを感じながらも、楽しく準備しました。 メンバ..

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フェンネル(ういきょう)Fenchelの生命力

2015/11/1022:57
ヨーロッパに住み始めてから、日本ではあまり使ったことのなかった珍しい野菜に次々に手を出してみています。 アーティチョーク、ルバーブ、フェンネル、ビーツ、バターナッツかぼちゃ、コールラビ、色々なキノコなどなど… 大学時代、キャンパス内に生えている植物を次々に口に入れていった友人がいました。 彼女のような先人がいてくれたおかげで、今私達は納豆やヨーグルトや味噌、ワインやビールや酒、タコやイカやウニや…色々な美味しいものを安全に食べられるのです。 え..

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家庭用フードスライサーで薄切り肉 Allesschneider ドイツ

2015/11/0907:06
海外在住(ヨーロッパ在住)の日本人が食材の買い物で困るのが、薄切り肉。 きっと日本人が多いパリやデュッセルドルフなんかには売っているのかなぁ。 スペインでは結構な大都市でも売っていなくて、薄切りにスライスしてくれる対面販売のお肉屋さんが、日本人コミュニティの中で知れ渡っていました。 Paraしゃぶしゃぶ、Paraすき焼き、(スペイン語でParaが、英語のforにあたります)と言うと、スライサーで薄くスライスしてくれるのです。 私が住んでいたとこ..

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自宅で焼き鳥

2015/11/0905:46
日本のジャンクフードが食べたくなり、自宅で焼き鳥作ってみました。 というかほぼ夫が作ってくれました。 結果、大成功!! ALDIの安いパックの鶏モモ肉なのに、お店で食べる焼き鳥並みに美味しい焼き鳥が自宅のオーブンで出来ました。 1.タレを作る 砂糖2:みりん1:酒1:醤油5 を鍋に入れて弱火~中火にかけ、ちょっとだけトロっとしたところでSTOP。 冷めるとだんだん固まってきます。 固くしすぎてちょっと水を足しました。 酒は紹興..

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